Приправа к бастурме желтая 1кг арт TSPDBJ1000

Купажная «желтая» приправа для бастурмы от магазина «Азалия» — это классическая профессиональная композиция пряностей, созданная специально для сыровяления говядины, конины, свинины или птицы. Главный секрет этого микса заключается в выверенном сочетании молотого пажитника (уцхо-сунели) и яркой куркумы. Они не только обеспечивают мясу роскошный солнечно-желтый оттенок, но и формируют тот самый уникальный, слегка ореховый аромат, без которого аутентичная бастурма просто невозможна.

Почему стоит выбрать желтую смесь для бастурмы от магазина Азалия:

• Правильная текстура чамана: Молотый пажитник в составе обладает великолепными клейкими свойствами. При смешивании с водой он образует идеальную пастообразную массу, которая прочно держится на мясе и не трескается при высыхании.
• Привлекательный цвет: Натуральная куркума в дуэте с красной паприкой создают благородный и насыщенный золотисто-желтый цвет корочки, выделяющий ваш крафтовый продукт.
• Глубокий пряный вкус: Сушеный гранулированный чеснок и баланс компонентов работают как природные консерванты, защищая мясное сырье во время вяления и даря блюду выраженный восточный вкусовой профиль.
• Удобство использования: Смесь полностью готова к работе, мелко смолота и оптимизирована для создания равномерного слоя обмазки.

Состав продукта:

Куркума молотая, пажитник молотый (чаман), паприка красная сладкая, чеснок сушеный гранулированный, соль поваренная, глутамат натрия.

Советы по приготовлению от магазина Азалия:

1. Создание пасты: Смешайте необходимое количество желтой приправы с теплой водой до консистенции густой сметаны.
2. Активация специй: Дайте пасте постоять 30–40 минут. Это позволит пажитнику впитать влагу, разбухнуть и приобрести нужную эластичность.
3. Нанесение: Равномерно покройте предварительно просоленное, промытое и спрессованное мясо слоем пасты толщиной около 2–3 мм, после чего отправляйте продукт на финальное вяление.

Характеристики:

• Срок годности: 12 месяцев.
• Условия хранения: В сухом, темном месте при температуре не выше +25°C в плотно закрытой фирменной упаковке.