Полиамидная оболочка 93 мм 100 метров Коралловый цвет арт PО93100KRL

Полиамидная оболочка 93 мм (Коралловая) от интернет-магазина «Азалия»

Ищете надежную, эластичную и презентабельную оболочку для создания крупных колбасных батонов и ветчин? Полиамидная колбасная оболочка крупного калибра 93 мм в фирменном коралловом цвете — это идеальный выбор для профессиональных технологов и домашних мастеров, стремящихся к безупречному качеству и яркому товарному виду продукции.

Большой диаметр 93 мм идеально подходит для формования ветчин в батонах, классической вареной колбасы (типа «Докторской» или «Любительской»), мясных хлебов, паштетов, зельцев, сальтисонов, а также кровяных и ливерных колбас.

📐 Главные характеристики и параметры:

• Калибр (диаметр): 93 мм — крупный профессиональный размер, идеальный для формирования широких колбасных срезов, которые эффектно смотрятся в нарезке.
• Материал: Высококачественный многослойный пищевой полиамид (прочный на разрыв, устойчивый к повреждениям при набивке).
• Цвет: Насыщенный коралловый (придает изделию классический, аппетитный вид готовой вареной колбасы и выделяет продукт на витрине).
• Тип оболочки: Барьерная (абсолютно непроницаема для влаги, пара, кислорода и посторонних запахов).
• Термическая обработка: Предназначена исключительно для варки (в воде или на пару) при температуре до 80–85°C. Обратите внимание: полиамид не пропускает дым и не подходит для копчения.

🥣 Преимущества использования полиамидной оболочки 93 мм:

1. Никаких потерь в весе (нулевые потери): Благодаря высоким барьерным свойствам, влага остается внутри колбасного батона во время термообработки и хранения. Продукт сохраняет максимальную сочность.
2. Защита от бульонных отеков: Высокая эластичность оболочки позволяет фаршу плотно прилегать к стенкам, сводя к минимуму риск образования бульона под оболочкой.
3. Длительное хранение: Полностью блокирует доступ кислорода и микроорганизмов к фаршу, существенно продлевая срок годности готового изделия по сравнению с натуральными или коллагеновыми оболочками.
4. Легкое очищение: После полного охлаждения оболочка легко и аккуратно снимается с колбасы, оставляя поверхность глянцевой и ровной.

💡 Совет от «Азалии»: Перед набивкой отрежьте необходимый кусок оболочки и замочите его в теплой воде (30–35°C) на 25–30 минут (из-за крупного калибра ей нужно чуть больше времени для эластичности). Набивайте фарш очень плотно. После варки обязательно сделайте колбасе «душ-удар» (охладите под проточной холодной водой) — это разгладит морщинки на коралловой поверхности и обеспечит идеальную форму.

Почему стоит купить полиамидную оболочку именно в магазине «Азалия»?

• Высокая прочность: Выдерживает большую нагрузку во время плотной набивки с помощью колбасных шприцев.
• Гигиеничность: Материал нейтрален, не плесневеет при хранении, не имеет собственного запаха и не меняет вкус мяса.
• Быстрый сервис: Всегда в наличии, надежно упаковываем и оперативно отправляем по всей Украине.

Делайте сочные, крупные и красивые домашние ветчины и колбасы вместе с продукцией от «Азалии»!