Смесь специй для Кавказской бастурмы 1кг арт RS19

Хотите приготовить настоящую, благородную кавказскую бастурму — с насыщенным мясным вкусом и той самой знаменитой, плотной и невероятно ароматной пряной корочкой? Интернет-магазин «Коптим» предлагает готовое профессиональное решение — эксклюзивную смесь специй, созданную в строгом соответствии с традиционными рецептурами Кавказа.

Главный секрет правильной бастурмы заключается в обмазке (чамане), которая не только дарит вяленому мясу его фирменный пикантный вкус, но и защищает продукт от пересыхания и бактерий в процессе созревания. Мы собрали все автентичные компоненты в идеальных технологических пропорциях. Вам больше не нужно искать редкие пряности по отдельности — просто используйте нашу смесь и наслаждайтесь результатом премиум-уровня!

Богатый и автентичный состав смеси приправ:

• Пажитник молотый (чаман): важнейший, базовый компонент кавказской бастурмы. Он обладает уникальным свойством при сгущении образовывать плотную защитную корочку, дарит мясу специфический, благородный орехово-грибной аромат и легкую горчинку.
• Паприка красная молотая: придает обмазке роскошный, глубокий рубиновый цвет и приятный сладковатый оттенок.
• Чеснок гранулированный: вносит мощный, аппетитный и пикантный аромат, который является визитной карточкой классического вяленого мяса.
• Кориандр и тмин молотые: благородный тандем, добавляющий глубокие лесные и пряные нотки, обогащая общий вкусовой букет.
• Перец чили и черный перец молотые: создают идеальную огненную остроту и согревающий характер, присущий традиционным кавказским деликатесам.

Рекомендации по применению:

Смесь идеально подходит для приготовления бастурмы из говядины, конины, лосятины или свиной вырезки.

• Способ приготовления обмазки: После завершения этапа засолки и прессования мяса, разведите смесь специй сухой теплой водой (или мясным бульоном) до консистенции густой сметаны. Дайте массе настояться 30–60 минут, чтобы пажитник набух и выделил клейкие вещества. Равномерно обмажьте кусок мяса полученной пастой толщиной 2–4 мм и отправляйте деликатес на финальное вяление в прохладное проветриваемое помещение или холодильник.

Заказывайте смесь специй для Кавказской бастурмы в интернет-магазине «Коптим» — создавайте элитные мясные шедевры с автентичным характером своими руками!