Формовочная сетка для копчения и запекания: предназначение и использование

Основное предназначение данной сетки – формирование мясных деликатесов, колбас, копченостей или рулетов из мелких мясных кусочков. Очень часто используют вместе с коллагеновой оболочкой или пленкой, которые придают нужную форму изделию. Формовочная сетка для колбасы служит вспомогательным товаром, который помогает оболочке удержать мясное содержимое внутри. Роль очень важная, так как часто в процессе набивки и приготовления оболочка может повредиться или лопнуть.

Изготовлена сетка из латексной и полиэфирной нити, которые разрешены для использования в мясоперерабатывающей промышленности и могут контактировать с продуктами питания. Полностью безопасна в применении.

Распространенное использование формовочной сетки – копчение больших мясных продуктов. Массивные куски мяса помещаются внутрь сетки и легко коптятся на протяжении длительного времени. Прочность сетки позволяет помещать туда большие и тяжелые куски мяса без любых рисков. Подвешивая сетку с продуктом на крючок, можно удобно вялить мясо или рыбу, без лишней обвязки и закрепления.

Также в нашем ассортименте Вы сможете найти сетки для колбас. Они неэластичные и применяются вместе с коллагеновой оболочкой, на поверхности которой оставляют рельеф в виде сот, сетки и т. д.

Сетка для колбас часто помогает сохранить идеальную форму и диаметр колбасного изделия.

Такими сетками пользуются не только крупные производители мясной продукции, но и в домашних условиях она высоко востребованная.

Преимущества формовочной сетки для копчения

• Практичность
• Высокая прочность и эластичность
• Надежность закрепления
• Легкость в эксплуатации
• Термоустойчивость до 300 ºС
• Большй выбор диаметров
• Легко снимается
• Придает мясному продукту красивейший внешний вид – можно добиться эффекта сот

Использование эластичных сеток

Для начала нужно подготовить сам рулет и завернуть его в пленку. В домашних условиях удобнее всего надевать такую сетку на рулет с использованием отрезка обычной пластиковой ПВХ трубы. Выбираем трубу диаметром на 5-10 мм меньше номинального диаметра сетки, потом завязываем эту эластичную сетку с одной стороны шпагатом и надеваем на один конец трубы. В свободный конец пластиковой трубы просовываем рулет и вынимаем трубу с сетки. Как видите, ничего сложного нет и никаких особых навыком для работы с сеткой иметь не нужно. Все просто, а продукт получается вкусный и ароматный с красивым!