Суміш спецій для джерок із яловичини 500 грамів арт TSSDDZG500

Фірмова приправа для джерок з яловичини від магазину «Азалія» — це професійно підібраний купаж прянощів, розроблений спеціально для дегідратації (сушіння) м'ясної сировини. Вона допомагає створити класичний, глибокий смаковий профіль із приємною солодкістю, легкою гостротою чилі та благородним пряним ароматом чебрецю й мускатного горіха. Суміш розроблена для яловичини, але також чудово розкривається на свинині, конині або м'ясі птиці.

Чому варто обрати приправу для джерок від магазину Азалія:

• Правильний баланс солодкості та гостроти: Поєднання цукру, солодкої паприки та дуету перців (чорного і чилі) створює той самий культовий смак оригінальних м'ясних чипсів.
• Технологічний захист: Склад містить ізоаскорбат натрію — це абсолютно безпечний харчовий антиоксидант, який зберігає апетитний червоний колір м'яса, запобігає окисленню жирів та подовжує термін зберігання готових джерків.
• Глибокий аромат: Сушена ріпчаста цибуля, гранульований часник, мускатний горіх та чебрець глибоко просочують волокна м'яса, забезпечуючи стійкий і апетитний аромат, який посилюється в процесі сушіння.
• Чистий склад: Суміш виготовлена без додавання солі, що дозволяє самостійно регулювати ступінь просолення м'яса та використовувати нітритну сіль за технологією.

Склад продукту:

Цибуля ріпчаста сушена, цукор, паприка червона солодка, перець чилі, перець чорний мелений, часник сушений гранульований, ізоаскорбат натрію (харчовий антиоксидант), мускатний горіх, чебрець зелень.

Рекомендації щодо дозування та приготування:

1. Пропорція спецій: Рекомендується додавати 15–20 г приправи на 1 кг зачищеного м'яса.
2. Додавання солі: Оскільки суміш не містить солі, додайте її окремо. Для джерок класична норма становить 20–25 г солі (рекомендується використовувати нітритну сіль або суміш нітритної та кухонної 50/50 для безпеки продукту).
3. Маринування: Наріжте яловичину тонкими слайсами вздовж або впоперек волокон (залежно від бажаної жорсткості). Ретельно перемішайте м'ясо зі спеціями та сіллю. Залиште в холодильнику на 12–24 години для рівномірного просолення.
4. Сушіння: Сушіть у дегідраторі (електросушарці) або духовці з конвекцією при температурі 60–65°C протягом 5–7 годин.

Характеристики:

• Термін придатності: 12 місяців.
• Умови зберігання: Зберігати у сухому, темному місці за температури не вище +25°C у щільно закритій фірмовій упаковці.