Поліамідна оболонка кремова 65 мм 3 метри арт POKRM6003

Шукаєте надійну штучну оболонку для приготування класичної вареної ковбаси, паштетів або соковитої шинки? Магазин Коптим пропонує високоякісну поліамідну оболонку калібру 65 мм апетитного кремового кольору.

Поліамідна оболонка — це сучасний, високотехнологічний бар'єрний рукав, який за своїми захисними й експлуатаційними властивостями набагато перевершує інші аналоги. Завдяки високій щільності вона повністю унеможливлює втрату ваги продукту під час термооброблення (немає сушіння) і надійно захищає готовий виріб від проникнення бактерій, кисню та сторонніх запахів, що істотно продовжує термін зберігання домашніх деликатесов.

Секрет надійності: унікальна 5-шарова структура

Кожен із п'яти шарів оболонки виконує свою важливу технологічну функцію:

1. Перший шар (зовнішній поліамід): забезпечує екстремальну механічну міцність, стійкість до розривів у разі щільного набиття та високу термостабільність.
2. Другий шар (зв'язувальний): спеціальний адгезійний прошарок, який міцно склеює між собою поліамід і поліетилен.
3. Третій шар (поліетиленовий бар'єр): створює абсолютний захист від проникнення вологи та пари, утримуючи всі соки всередині ковбасного батону.
4. Четвертий шар (зв'язувальний): надійно склеює внутрішні шари структури між собою.
5. П'ятий шар (внутрішній поліамід): контактує безпосередньо з м'ясним фаршем. Він розроблений у такий спосіб, щоб оболонка легко відокремлялася від готового виробу під час чищення, зберігаючи ідеальну форму батону, а також повністю зберігала первинний смак і аромат ковбаси.

Для приготування яких страв підходить оболонка 65 мм?

Діаметр 65 мм є чудовим стандартом для створення великих, показних ковбасних виробів. Кремова поліамідна оболонка ідеально підходить для:

• Ароматних домашніх шин;
• Ніжних варених ковбас (Докторська, Молочна та ін.);
• Сирий ліверний і кров'яний ковбаси;
• М'ясних зельців, паштетів і сальтисонів;
• Формування та тривалого зберігання замороженого м'ясного фаршу.

Важливо знати! Цей тип оболонки є абсолютно непроникним для диму, тому підходить виключно для варіння (у воді або на парі). Вона не призначена для копчення.

Покрокові рекомендації щодо використання:

1. Нарізання: Відріжте шматок рукава потрібної довжини.
2. Фіксація: Міцно зав'яжіть один кінець кулінарним шпагатом або зафіксуйте спеціальною металевою кліпсою.
3. Замочування: Обов'язково замочіть оболонку у воді за температури 18–25 °C на 30 минут. Увага: використання занадто гарячої води на цьому етапі може викликати передчасне зсідання матеріалу.
4. Набивка: Наповніть оболонку фаршем будь-яким зручним способом — вручну, за допомогою ковбасного шприца або спеціальної насадки на м'ясорубку.
5. Закриття: Щільно зав'яжіть або заклипсуйте другий кінець сформованого батону.
6. Термооброблення: Проведіть варку згідно з технологією та рецептурою вашого виробу.
7. Охолодження: Готову ковбасу швидко охолодіть у холодній воді або за кімнатної температури до 20-25 °C.

Внимание! Ни в коем случае не проколюйте (не штрикуйте) поліамідну оболонку під час набиття або термооброблення! Це порушить її бар'єрні властивості, призведе до витікання соку або розриву батону.

Правила та термін зберігання:

Оболонка зберігає свої властивості впродовж тривалого часу за дотримання простих умов: захищайте від прямих сонячних променів, не тримайте поблизу нагрівальних приладів або батарей опалення. Оптимальна температура зберігання — не вище ніж 30 °C, за відносної вологості повітря 70-80%.

Внимание! Якщо оболонка транспортувалася або зберігалася за температури нижче ніж 0 °C, перед використанням обов'язково витримаєте її за кімнатної температури приблизно добу.

Замовляйте кремову поліамідну оболонку 65 мм у магазині Коптим — готуйте соковиті та красиві варені ковбаси за професійними стандартами прямо на своїй кухні!