Фіброузна оболонка чорна 56 мм 20 метрів арт FOBL5620

Професійна фіброузна (віскозно-армована) оболонка діаметром 56 мм — це один із найміцніших та найнадійніших пакувальних матеріалів, що використовується у сучасному ковбасному виробництві. Завдяки своїй унікальній структурі (папір із довговолокнистих міцних рослинних волокон, покритий регенерованою віскозою), вона поєднує в собі найкращі властивості натуральних та штучних оболонок. Калібр 56 мм є еталонним для формування класичних прямих батонів сервелату, салямі, а також різних варено-копчених ковбас.

✨ Головні переваги виробу:

• Неймовірна міцність та формостабільність: Фіброуз практично неможливо розірвати під час щільного набивання фаршем за допомогою ручного або механічного шприца. Оболонка гарантує ідеально рівний діаметр ковбасного батона по всій його довжині.
• Чудова димо- та паропроникність: Матеріал розроблений спеціально для процесів копчення та тривалого в'ялення. Він забезпечує швидке та рівномірне проникнення ковбасного диму всередину батона, сприяючи формуванню красивої скоринки та глибокого аромату.
• Рівномірна термоусадка: У процесі сушіння, в'ялення або охолодження ковбаси оболонка стискається синхронно з м'ясним фаршем. Це повністю запобігає відшаруванню оболонки від продукту та появі небажаних зморшок на поверхні батона.
• Легке зняття: Незважаючи на щільне прилягання до фаршу, фіброузна оболонка легко та акуратно знімається перед нарізанням готового виробу.

💡 Рекомендації щодо приготування:

1. Замочування: Перед початком набивання оболонку необхідно обов'язково замочити у теплій воді (температура 30–40 °C) на 15–20 хвилин для надання їй максимальної еластичності.
2. Набивання: Фарш рекомендується набивати максимально щільно. Завдяки високій міцності матеріалу, ризик розриву зведений до мінімуму.
3. Термообробка: Підходить для всіх класичних видів термічної обробки ковбас — обсмажування з димом, варіння, гарячого та холодного копчення, а також для тривалого дозрівання у кліматичних камерах.