Суміш спецій для Кавказької басторми 500 грамів арт RS19-5

Хочете приготувати справжню, благородну кавказьку бастурму — з насиченим м'ясним смаком і тією самою знаменитою, щільною й неймовірно ароматною пряною скоринкою? Інтернет-магазин «Коптим» пропонує готове професійне рішення — ексклюзивну суміш спецій, створену в суворій відповідності до традиційних рецептарів Кавказа.

Головний секрет правильної бастурми полягає в обмазці (чамані), яка не тільки дарує в'яленому м'ясу його фірмовий пікантний смак, а й захищає продукт від пересихання й бактерій у процесі дозрівання. Ми зібрали всі автентичні компоненти в ідеальних технологічних пропорціях. Вам більше не потрібно шукати рідкісні прянощі окремо — просто використовуйте нашу суміш і насолоджуйтеся результатом преміумрівня!

Багатий і автентичний склад суміші приправ:

• Пажитник мелений (чаман): Найважливіший базовий компонент кавказької басторми. Він має унікальну властивість під час згущування утворювати щільну захисну скоринку, дарує м'ясу специфічний, благородний горіхово-грибний аромат і легку гіркуватість.
• Паприка червона мелена: надає обмазці розкішного, глибокого рубінового кольору та приємного солодкуватого відтінку.
• Часник гранульований: вносить потужний, апетитний і пікантний аромат, який є візитною карткою класичного в'яленого м'яса.
• Коріандр і кмин мелені: благородний тандем, що додає глибокі лісові та пряні нотки, збагачуючи загальний смаковий букет.
• Перець чилі та чорний перець мелені: створюють ідеальну вогняну гостроту та зігрівальний характер, властивий традиційним кавказьким делікатесам.

Рекомендації щодо застосування:

Суміш ідеально підходить для приготування бастурми з яловичини, конини, лосятини або свинячої вирізки.

• Спосіб приготування обмазки: Після завершення етапу засолення та пресування м'яса розведіть суміш спецій сухою теплою водою (або м'ясним бульйоном) до консистенції густої сметани. Дайте масі настоятися 30-60 хвилин, щоб пажитник набух і виділив клейкі речовини. Рівномірно обмажте шматок м'яса отриманої пастою завтовшки 2-4 мм і відправляйте делікатес на фінальне в'ялення в прохолодне провітрюване приміщення або холодильник.

Замовляйте суміш спецій для Кавказької басторми в інтернет-магазині «Коптим» — створюйте елітні м'ясні шедеври з автентичним характером своїми руками!