Полимерные оболочки

Полимерные оболочки АйЦел

.

Ценность данной оболочки в том, что она обладает отличной термоустойчивостью, высоким качеством и эластичностью. Благодаря большой цветовой палитре можно выбрать оболочку для любого изделия: зельца, ветчина, паштет, сардельки, сосиски, плавленыесырки. Но все же наиболее широко применяется для приготовления колбас, причемвсех видом. Под каждое из изделий оболочкаи меет свой калибр - от 16 до 160 мм.

При использовании полимерной оболочки для сыровяленых колбас или других колбасных изделий образоваться бульонно-жировые отеки полностью исключено. С ней можете быть уверены, что Ваши мясные копчености будут привлекательные не только на вкус, но и на вид. Этому также способствует легкое отделение пленки от готового изделия.

5 преимуществ колбасной оболочки АйЦел

Даже если у вас есть свои любимые оболочки, все равно хотя бы для пробы обратите внимание на полимерные оболочки для колбасы. Купить их стоить только раз, и Вы поймете насколько это вкусно и удобно. Из главных достоинств этой колбасной оболочки выделяют:

1. Дымопроницаемость. С оболочками Айцел можно приготовить очень вкусную колбасу с традиционным копченым ароматом, который добавляет изделию особой изюминки. Такая колбаса имеет коагулированную белковую корочку, а сам продукт под корочкой приобретает глянцевую поверхность. А все благодаря тому, что оболочка позволяет провести обжарку и копчение.
2. Прочность. Оболочка обеспечивает стабильную форму и выдерживает большие нагрузки. Даже при использовании полуавтоматических клипсаторов и при термообработке вероятность разрыва будет очень низка.
3. Эластичность. Выдерживает переполнение до 12%.
4. Барьерные свойства. Способствует снижению окислительности, что продлевает сроки хранения. После приготовления максимально сохраняет ароматы специй.
5. Термостойкость. Полимерная оболочка обладает высокой устойчивостью к температуре. Выдерживает копчение при t до 80°С. Также ей характерна устойчивость к продолжительному воздействию.