Набор для изготовления ветчины ( на 2 кг )

Профессиональный набор для приготовления сочной домашней ветчины — это полностью готовое решение «под ключ» для тех, кто ценит натуральные и качественные мясные продукты. Комплект рассчитан на переработку 2 кг мяса, а все ингредиенты уже отмерены в точных технологических пропорциях. Вам больше не нужно покупать большие упаковки специй по отдельности или искать оболочку нужного диаметра.

Главная особенность набора — широкая коллагеновая оболочка калибра 80 мм. Она изготавливается из натуральных коллагеновых волокон, обладает отличной эластичностью, хорошо пропускает дым и пар, обеспечивая ветчине правильное созревание и традиционный аппетитный вид.

✨ Главные преимущества набора:

• Премиальный формат: Диаметр 80 мм позволяет получить крупные, плотные батоны колбасной ветчины, которые удобно нарезать тонкими слайсами.
• Безошибочная дозировка: 52 г комплексной смеси рассчитаны ровно на 2 кг фарша, что защищает от пересола и гарантирует стабильный вкус.
• Повышенная прочность: Армированный шпагат легко выдерживает высокое давление при плотной ручной набивке и формовке изделия.
• Гарантированный результат: Пошаговый рецепт поможет избежать технологического брака (например, бульонного отека) даже начинающим колбасникам.

📦 Состав набора:

1. Коллагеновая оболочка (диаметр 80 мм) — 1,5 метра. Широкий профессиональный калибр, позволяющий сформировать красивые, толстые батоны ветчины с идеальным срезом для порционной нарезки.
2. Комплексная смесь для ветчины — 52 грамма. Идеально сбалансированное сочетание специй и технологических компонентов, рассчитанное точно на 2 кг мясного сырья.
3. Шпагат для перевязки армированный — 10 метров. Особо прочная нить, гарантирующая надежную фиксацию и уплотнение тяжелых ветчинных батонов при формовке и подвешивании.
4. Пошаговый рецепт приготовления. Простая и понятная инструкция с соблюдением температурных режимов для достижения идеального результата.