Соль нитритная 100 грамм ( Suprasel , Дания )
Нитритная соль (пищевая добавка Е250) – это обычная кристаллизированная очищенная соль с содержанием нитрита натрия NaNO2. Широко используется в сфере мясопереработки, при изготовлении копченостей, колбас, сыровяленых продуктов. Также ее применяют при вялке и копчении рыбы и изготовлении сыров. Нитритная соль появилась на рынке не так давно.
До этого ее функции выполняла пищевая селитра. Но при ее использовании был огромнейший минус – нужно было строго придерживаться дозировки, чтобы не переборщить, так как при передозировке пищевая селитра опасна для организма. Суть же нитритной соли в том, что передозировка – невозможна, так как если всыпать соли больше, чем положено, то продукт выйдет пересоленный и никто его есть просто не сможет. Так как концентрация нитрита натрия всего лишь 0,5% - данная соль является абсолютно безопасной. Но этого процента NaNO2 достаточно для выполнения нитритной солью своих функций.
В производстве нитритной соли есть разные методы предотвращения слеживания и комкования. Это добавление диоксида кремния (Е551) или незначительной части влаги.
Для чего же нужна добавка Е250?
При использовании нитритной соли Вы получите ряд плюсов, а именно:
- улучшается цвет продукции – даже после термической обработки (копчения или варки) красивый красновато-розовый цвет никуда не исчезнет;
- улучшение вкусовых качеств, вкус становится более насыщенным и выразительным;
- продлевается срок хранения продукции;
- но самое главное – нитрит натрия дает возможность уменьшить рост и вообще избавится от опасных микроорганизмов, в том числе и бактерий ботулизма.
У нас Вы можете купить качественную нитритную соль, соответствующую европейским стандартам.
ВСЕ для КОПЧЕНИЯ : https://azaleakr.com.ua/g36678319-tovary-dlya-kopcheniya?sort=price
Щепа в ассортименте : https://azaleakr.com.ua/g36687702-schepa-triska-dlya
Оболочка колбасная :https://azaleakr.com.ua/g36678325-obolochki-dlya-kopcheniya
| Основные | |
|---|---|
| Вес | 0.1 кг |
| Страна производитель | Дания |
| Тип | Нитритная соль |
| Упаковка | Пакет |
| Цвет и оттенок | Белый |
| Дозировка | Дозировка 25 гр для сыровяла, 10 гр нитритной та 10 гр обычной соли для вареной, копченой, варено копченой и др. видов колбас |
| Пользовательские характеристики | |
| Производитель | Suprasel |
| Концентрация Нитрита Натрия | 0,6% |
- Цена: 12 ₴
- В наличии
- Код: SN001
12 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 100 ₴
- +380 (68) 360-81-76Отдел продаж
- +380 (63) 118-46-59Отдел продаж
- Понедельник09:0018:00
- Вторник09:0018:00
- Среда09:0018:00
- Четверг09:0018:00
- Пятница09:0018:00
- Суббота09:0015:00
- ВоскресеньеВыходной
Соль нитритная 100 грамм ( Suprasel , Дания )