Полиамидная оболочка 93 мм прозрачная 3 метра арт PО9303П

Прозрачная полиамидная оболочка, калибр 93 мм

Полиамидные колбасные оболочки относятся к искусственным оболочкам. Есть, конечно их нельзя, но для изготовления колбасы в домашних условиях они - настоящая находка. Благодаря ряду преимуществ многие колбасники предпочитают готовить колбасные изделия именно в данном виде оболочек. 

К главным особенностям полиамидных оболочек для колбас относят термоусадочность, высокую механическую прочность, паро- и влаго барьерность благодаря которой продукция защищена от окисления. В течении всего срока хранения изделие сохраняет отличный внешний вид и аромат. Кроме этого, оболочка из полиамида не пропускает посторонние запахи. Такие свойства позволяют сохранять готовые колбасные изделия до 75 суток.

Еще большим преимуществом является то, что оболочка легко снимается с готовой продукции не повреждая батон. 

Полиамидную оболочку для колбасы купить стоит даже по той причине, что она клипсируется на всех видах оборудования и гарантирует отсутствие потерь при термообработке и хранении. Кроме этого, она отлично подходит для замораживания продуктов.

Фаршеемкость: 4,2 кг на 1 м. Допускается перенаполнение до 10%.

Применение полиамидной оболочки

Подходит для разных видов колбас:

• вареных

• ветчины

• ливерки

• паштетов

• зельцев

А также для плавленных сыров, кисломолочной и замороженной продукции.

Пошаговые рекомендации по приготовлению колбасы в полиамидной оболочке

1. Отрежьте нужную длину. 
2. С одного конца завяжите шпагатом или заклипсируйте.
3. Замочите в воде при t 18-25ºС на 30 минут. Замачивание в более теплой воде может вызвать усадку оболочки.
4. Набейте фаршем любым удобным способом: вручную, с помощью колбасного шприца или мясорубки.
5. Завяжите шпагатом или зафиксируйте клипсой.
6. Проведите термообработку согласно технологии колбасного изделия.
7. Охладите готовое изделие до 20-25ºС.

Внимание! Ни в коем случае не прокалывайте полиамидную оболочку во время термообработки. После транспортировки или хранении при температуре ниже 0°С полиамидную колбасную оболочку рекомендуется выдержать при комнатной температуре около суток. Только после этого ее можно использовать.

ВСЕ для КОПЧЕНИЯ : https://azaleakr.com.ua/g36678319-tovary-dlya-kopcheniya?sort=price

Щепа в ассортименте : https://azaleakr.com.ua/g36687702-schepa-triska-dlya

Оболочка колбасная :https://azaleakr.com.ua/g36678325-obolochki-dlya-kopcheniya

Нитритная соль : https://azaleakr.com.ua/p748622662-sol-nitritnaya-1kg.html