Соевый изолированный белок 500 грамм арт SBI500
Соевый белок в нынешней пищевой промышленности просто незаменим, в частности в мясоперерабатывающей. Используют его при производстве вареных, полукопченых, сырокопченых, варёно-копчёных колбас, сосисок, сарделек, ветчины и других мясных продуктов. Соевый белок пробрел массовое распространение в мясной промышленности, благодаря отличным влагосвязывающим свойствам и высокой эффективности при эмульгации жиров.
Соевый белок не изменяет вкус готового продукта.
Дозировка - 5-10 грамм на один килограмм фарша.
Использование соевого изолята позволит:
- Увеличить плотность мяса;
- Снизить потери массы при термообработке;
- Улучшить текстуру, консистенцию и внешний вид готового продукта;
- Увеличить выход готовой продукции;
- Снизить риск отделения влаги;
- Снижение себестоимости продукции.
Добавлять соевый изолят в производстве можно двумя способами: в виде геля и в сухом виде. Он очень хорошо растворим в воде.
В составе соевый белок не содержит лактозу и глютен, что будет полезно людям, имеющим непереносимость молокопродуктов и склонность к аллергическим реакциям.
Содержание чистого белка в соевом изоляте составляет около 90%.
При правильных условиях хранения срок годности составляет до 18 мес. (температура воздуха – не выше 23˚С, а влажность –не выше 70%)
ВСЕ для КОПЧЕНИЯ : https://azaleakr.com.ua/g36678319-tovary-dlya-kopcheniya?sort=price
Щепа в ассортименте : https://azaleakr.com.ua/g36687702-schepa-triska-dlya
Оболочка колбасная :https://azaleakr.com.ua/g36678325-obolochki-dlya-kopcheniya
Нитритная соль : https://azaleakr.com.ua/p748622662-sol-nitritnaya-1kg.html
| Основные | |
|---|---|
| Состав | Соевый изолированный белок |
| Пользовательские характеристики | |
| Вес | 500 кг |
- Цена: 195 ₴
- В наличии
- Код: SBI500
195 ₴
- +380 (68) 360-81-76Отдел продаж
- +380 (63) 118-46-59Отдел продаж
- Понедельник09:0018:00
- Вторник09:0018:00
- Среда09:0018:00
- Четверг09:0018:00
- Пятница09:0018:00
- Суббота09:0015:00
- ВоскресеньеВыходной
Соевый изолированный белок 500 грамм арт SBI500