Поліамідна оболонка 90 мм 50 метрів колір копчення арт PО9050К

Поліамідні ковбасні оболонки відносяться до штучних оболонок. Є, звичайно, їх не можна, але для виготовлення ковбаси в домашніх умовах вони - справжня знахідка. Завдяки ряду переваг багато ковбасників вважають за краще готувати ковбасні вироби саме в даному виді оболонок.

Головним особливостям поліамідних оболонок для ковбас відносять термозбіжність, високу механічну міцність, паро-і волого бар'єрність завдяки якій продукція захищена від окислення. Протягом усього терміну зберігання виріб зберігає відмінний зовнішній вигляд та аромат. Крім того, оболонка з поліаміду не пропускає сторонні запахи. Такі властивості дозволяють зберігати готові ковбасні вироби до 75 діб.

Ще більшою перевагою є те, що оболонка легко знімається з готової продукції, не пошкоджуючи батон.

Поліамідну оболонку для ковбаси варто купити навіть з тієї причини, що вона кліпсується на всіх видах обладнання і гарантує відсутність втрат при термообробці та зберіганні. Крім цього, вона чудово підходить для заморожування продуктів.

Фаршоємність: 4,2 кг на 1 м. Допускається перенаповнення до 10%.

Застосування поліамідної оболонки

Підходить для різних видів ковбас:

варених

шинки

ліверки

паштетів

зельці

А також для плавлених сирів, кисломолочної та замороженої продукції.

Зберігання. У сухому місці, захищеному від прямого сонячного попадання. Допустима температура 25°С, вологість до 75%.

Покрокові рекомендації щодо приготування ковбаси в поліамідній оболонці

Відріжте необхідну довжину.

З одного кінця зав'яжіть шпагатом або закліпсуйте.

Замочіть у воді при t 18-25 С на 30 хвилин. Замочування у теплішій воді може викликати усадку оболонки.

Набийте фаршем будь-яким зручним способом: вручну за допомогою ковбасного шприца або м'ясорубки.

Зав'яжіть шпагатом або зафіксуйте кліпсою.

Проведіть термообробку згідно з технологією ковбасного виробу.

Охолодіть готовий виріб до 20-25 ºС.

Увага! У жодному разі не проколюйте поліамідну оболонку під час термообробки. Після транспортування або зберігання при температурі нижче 0°С ковбасну поліамідну оболонку рекомендується витримати при кімнатній температурі близько доби. Тільки після цього її можна використати.

ВСЕ для КОПЧЕННЯ : https://azaleakr.com.ua/g36678319-tovary-dlya-kopcheniya?sort=price

Тріска в асортименті : https://azaleakr.com.ua/g36687702-schepa-triska-dlya

Ковбасна оболонка :https://azaleakr.com.ua/g36678325-obolochki-dlya-kopcheniya

Нитритная сіль : https://azaleakr.com.ua/p748622662-sol-nitritnaya-1kg.html