Полиамидная оболочка золотистая 60 мм 10 метров арт POZLT6010

Высококачественная полиамидная оболочка диаметром 60 мм в роскошном золотом цвете — это профессиональное решение для создания привлекательных и сочных колбасных изделий. Крупный калибр идеально подходит для формирования классических батонов вареной колбасы, ветчины, паштетов или мясных хлебов как в домашних условиях, так и на небольших крафтовых производствах.

Элегантный золотистый оттенок делает готовый продукт визуально дороже, обеспечивая ему превосходный товарный вид на витрине или праздничном столе.

✨ Главные преимущества изделия:

• Высокий влаго- и газобарьер: Материал полностью непроницаем для кислорода, паров воды и посторонних запахов. Это надежно защищает фарш от окисления, предотвращает появление серого налета на срезе и значительно продлевает срок годности готового изделия.
• Экономичность и сочность: Во время термической обработки (варки) влага не испаряется, а мясной сок полностью остается внутри батона. Вы получаете максимальную сочность и нулевые потери веса продукта.
• Прочность и стабильность калибра: Оболочка обладает высокой эластичностью, выдерживает плотную набивку и сохраняет ровную цилиндрическую форму по всей длине батона.
• Эффект термоусадки: Материал слегка сжимается при охлаждении, благодаря чему готовая колбаса остается гладкой, упругой, без морщин и пустот.

💡 Рекомендации по приготовлению:

1. Подготовка: Перед использованием большинство полиамидных оболочек рекомендуется замочить в теплой воде (20–25 °C) на 15–20 минут для повышения эластичности при набивке.
2. Термообработка: Оболочка предназначена для варки или пропаривания при температуре не выше 75–80 °C. Важно: данный тип оболочки не подходит для копчения, так как не пропускает дым.
3. Охлаждение: Сразу после варки батоны необходимо быстро охладить под струей холодной воды для закрепления формы и сохранения сочности.

ВСЕ для КОПЧЕНИЯ : https://azaleakr.com.ua/g36678319-tovary-dlya-kopcheniya?sort=price

Щепа в ассортименте : https://azaleakr.com.ua/g36687702-schepa-triska-dlya

Оболочка колбасная :https://azaleakr.com.ua/g36678325-obolochki-dlya-kopcheniya

Нитритная соль : https://azaleakr.com.ua/p748622662-sol-nitritnaya-1kg.html