Корзина
377 отзывов
+380990175622
+380683608176
Корзина
Гуаровая камедь (загуститель) 100г, фото 2
Гуаровая камедь (загуститель) 100г, фото 2

Гуаровая камедь (загуститель) 100г

Описание
Информация для заказа

ВСЕ для КОПЧЕНИЯ : https://azaleakr.com.ua/g36678319-tovary-dlya-kopcheniya?sort=price

Щепа в ассортименте : https://azaleakr.com.ua/g36687702-schepa-triska-dlya

Оболочка колбасная :https://azaleakr.com.ua/g36678325-obolochki-dlya-kopcheniya

Нитритная соль : https://azaleakr.com.ua/p748622662-sol-nitritnaya-1kg.html

 

Гуаровая камедь изготавливается с семян стручковых Cyanaposis tetragonolibus (Индия, Пакистан, США). В ее составе присутствует галактоманан, в котором две части приходятся на манозу и одна – на галактозу. Она очень быстро гидратирует и образует вязкие колоидные растворы. Полная гидратация наступает через несколько часов при комнатной температуре, а при нагревании – значительно ускоряется. Растворы гуаровой камеди относительно стойкие при рН 4-10,5 и являются тиксотропными (способность разжижаться при механическом воздействии и сгущаться, находясь в состоянии покоя).

Гуаровая камедь используется как стабилизатор замороженных кремов, загуститель и стабилизатор салатов, соусов, напитков и как добавка, которая улучшает состояние мякиша хлебобулочных изделий, консистенцию и рисунок мягких сыров.

Широко применяется и в производстве кормов для домашних животных.

В мясныепродукты камедь добавляют в количестве, не превышающего 0,5%.

Хорошо удерживае твлагу и максимально снижает отделение воды.

  • Цена: 25 грн.
  • В наличии
  • Код: GRK100

25 грн.

Минимальная сумма заказа на сайте — 45 грн.

Купить
+380990175622
Отдел продаж
  • +380683608176
    Отдел продаж
  • График работы
  • Адрес и контакты
возврат товара в течение 14 дней по договоренности
График работы
  • Понедельник
    09:0018:00
  • Вторник
    09:0018:00
  • Среда
    09:0018:00
  • Четверг
    09:0018:00
  • Пятница
    09:0018:00
  • Суббота
    Выходной
  • Воскресенье
    Выходной
Гуаровая камедь (загуститель) 100гГуаровая камедь (загуститель) 100г
В наличии
25 грн.