Глюкоза пищевая 100 грамм арт 040-2
Глюкоза пищевая, или как ее еще называют декстроза, выпускается в виде кристаллического порошка белого цвета. На вкус сладкая. Хорошо растворяется в воде. Часто используется в качестве заменителя сахарозы. В интернет-магазине глюкозу пищевую купить можно в фасовке 100 г и 1 кг.
Роль глюкозы (декстрозы) в производстве колбасных изделий
Глюкоза имеет широкое применение в пищевой промышленности, в том числе и в производстве колбасных изделий. Она служит в качестве пищевой добавки. Глюкозу в колбасном производстве применяют с целью:
- получить конечный продукт с отличными вкусовыми качествами;
- сохранить натуральность цвета мяса во время технологических действий (для этого глюкозу применяют совместно с нитритной солью);
- сокращения времени технологических операций при производстве полукопченых колбас.
Особая ценность глюкозы пищевой в том, что при контакте с водой образуется глюконовая кислота, которая снижает рН фарша. Благодаря ей продукт сохраняет влагу и консистенцию фарша. Также она способствует склеиванию мясных кусочков и образует в них нужную микрофлору. Несмотря на качества и ценность порошка, цена пищевой глюкозы низкая. Поэтому купить глюкозу (декстрозу) может каждый колбасник и любитель готовить.
Состав: глюкоза пищевая.
Рекомендации по применению глюкозы (декстрозы) пищевой: лучшевсего глюкозу добавлять сразу после перемалывания мяса на фарш с пропорцией 2-5г на 1 кг фарша.
Срок хранения: 36 месяцев при условии хранения в сухом прохладном месте.
ВСЕ для КОПЧЕНИЯ : https://azaleakr.com.ua/g36678319-tovary-dlya-kopcheniya?sort=price
Щепа в ассортименте : https://azaleakr.com.ua/g36687702-schepa-triska-dlya
Оболочка колбасная :https://azaleakr.com.ua/g36678325-obolochki-dlya-kopcheniya
Нитритная соль : https://azaleakr.com.ua/p748622662-sol-nitritnaya-1kg.html
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Украина ТД |
| Вес | 100 г |
| Состав | Глюкоза пищевая |
- Цена: 17 ₴
- В наличии
- Код: 040-2
17 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 100 ₴
- +380 (68) 360-81-76Отдел продаж
- +380 (63) 118-46-59Отдел продаж
- Понедельник09:0018:00
- Вторник09:0018:00
- Среда09:0018:00
- Четверг09:0018:00
- Пятница09:0018:00
- Суббота09:0015:00
- ВоскресеньеВыходной
Глюкоза пищевая 100 грамм арт 040-2