Формувальна сітка для копчення і запікання: призначення та використання

Основне призначення даної сітки – формування м'ясних делікатесів, ковбас, копченостей або рулетів з дрібних м'ясних шматочків. Дуже часто використовують разом з колагеновою оболонкою або плівкою, які надають потрібну форму виробу. Формувальна сітка для ковбаси служить допоміжним товаром, який допомагає оболонці утримати м'ясне вміст всередині. Роль дуже важлива, так як часто в процесі набивання і приготування оболонка може пошкодитися або лопнути.

Виготовлена сітка з латексної і поліефірної нитки, які дозволені для використання у м'ясопереробній промисловості і можуть контактувати з продуктами харчування. Повністю безпечна в застосуванні.

Поширене використання формувальної сітки – копчення великих м'ясних продуктів. Масивні шматки м'яса поміщаються всередину сітки і легко коптяться протягом тривалого часу. Міцність сітки дозволяє поміщати туди великі і важкі шматки м'яса без будь-яких ризиків. Підвішуючи сітку з продуктом на гачок, можна зручно в'ялити м'ясо або рибу, без зайвої обв'язування і закріплення.

Також в нашому асортименті Ви зможете знайти сітки для ковбас. Вони нееластичні і застосовуються разом з колагеновою оболонкою, на поверхні якої залишають рельєф у вигляді сот, сітки і т. д.

Сітка для ковбас часто допомагає зберегти ідеальну форму і діаметр ковбасного виробу.

Такими сітками користуються не тільки великі виробники м'ясної продукції, але і в домашніх умовах вона високо затребувана.

Переваги формувальної сітки для копчення

• Практичність
• Висока міцність і еластичність
• Надійність закріплення
• Легкість в експлуатації
• Термостійкість до 300 ºС
• Большй вибір діаметрів
• Легко знімається
• Надає м'ясного продукту красивий зовнішній вигляд – можна добитися ефекту сот

Використання еластичних сіток

Для початку потрібно підготувати сам рулет і загорнути його в плівку. В домашніх умовах найзручніше надягати таку сітку на рулет з використанням відрізка звичайної пластикової труби ПВХ. Вибираємо трубу діаметром на 5-10 мм менше номінального діаметра сітки, потім зав'язуємо цю еластичну сітку з одного боку шпагатом і одягаємо на один кінець труби. У вільний кінець пластикової труби просовуємо рулет і виймаємо трубу з сітки. Як бачите, нічого складного немає і ніяких особливих навичок для роботи з сіткою мати не потрібно. Все просто, а продукт виходить смачний і ароматний з красивим!