Поліамідна оболонка 65 мм 3м золото

Високоякісна поліамідна оболонка діаметром 65 мм у розкішному золотому кольорі — це професійне рішення для створення привабливих та соковитих ковбасних виробів. Великий калібр ідеально підходить для формування класичних батонів вареної ковбаси, шинки, паштетів або м'ясних хлібів як у домашніх умовах, так і на невеликих крафтових виробництвах.

Елегантний золотистий відтінок робить готовий продукт візуально дорожчим, забезпечуючи йому чудовий товарний вигляд на вітрині чи святковому столі.

✨ Головні переваги виробу:

• Високий волого- та газобар'єр: Матеріал повністю непроникний для кисню, парів води та сторонніх запахів. Це надійно захищає фарш від окислення, запобігає появі сірого нальоту на зрізі та значно подовжує термін придатності готового виробу.
• Економічність та соковитість: Під час термічної обробки (варіння) волога не випаровується, а м'ясний сік повністю залишається всередині батона. Ви отримуєте максимальну соковитість та нульові втрати ваги продукту.
• Міцність та стабільність калібру: Оболонка має високу еластичність, витримує щільне набивання та зберігає рівну циліндричну форму по всій довжині батона.
• Ефект термоусадки: Матеріал злегка стискається під час охолодження, завдяки чому готова ковбаса залишається гладкою, пружною, без зморшок та порожнеч.

💡 Рекомендації щодо приготування:

1. Підготовка: Перед використанням більшість поліамідних оболонок рекомендується замочити у теплій воді (20–25 °C) на 15–20 хвилин для підвищення еластичності під час набивання.
2. Термообробка: Оболонка призначена для варіння або пропарювання при температурі не вище 75–80 °C. Важливо: цей тип оболонки не підходить для копчення, оскільки не пропускає дим.
3. Охолодження: Одразу після варіння батони необхідно швидко охолодити під струменем холодної води для закріплення форми та збереження соковитості.

ВСЕ для КОПЧЕННЯ: https://azaleakr.com.ua/g36678319-tovary-dlya-kopcheniya?sort=price

Тріска в асортименті: https://azaleakr.com.ua/g36687702-schepa-triska-dlya

Оболонка ковбасна :https://azaleakr.com.ua/g36678325-obolochki-dlya-kopcheniya

Нітритна сіль: https://azaleakr.com.ua/p748622662-sol-nitritnaya-1kg.html