Глюкоза харчова 500 грам арт 040-3
Глюкоза харчова, або як її ще називають декстроза, випускається у вигляді кристалічного порошку білого кольору. На смак солодка. Добре розчиняється у воді. Часто використовується як замінник сахарози. В інтернет-магазині глюкозу харчову купити можна в фасовці 50 г , 100 г і 1 кг.
Роль глюкози (декстрози) у виробництві ковбасних виробів
Глюкоза має широке застосування у харчовій промисловості, в тому числі і у виробництві ковбасних виробів. Вона служить в якості харчової добавки. Глюкозу в ковбасному виробництві застосовують з метою:
- отримати кінцевий продукт із відмінними смаковими якостями;
- зберегти натуральність кольору м'яса під час технологічних дій (для цього глюкозу застосовують спільно з нітритною сіллю);
- скорочення часу технологічних операцій при виробництві напівкопчених ковбас.
Особлива цінність харчової глюкози в тому, що при контакті з водою утворюється глюконова кислота, яка знижує рН фаршу. Завдяки їй продукт зберігає вологу і консистенцію фаршу. Також вона сприяє склеюванню м'ясних шматочків і утворює в них потрібну мікрофлору. Незважаючи на якості та цінність порошку, ціна харчової глюкози низька. Тому купити глюкозу (декстрозу) може кожен ковбасник і любитель готувати.
Склад: глюкоза харчова.
Рекомендації щодо застосування глюкози (декстрози) харчової: краще всього глюкозу додавати відразу після перемелолу м'яса на фарш з пропорцією 2-5г на 1 кг фаршу.
Строк зберігання: 36 місяців за умови зберігання в сухому прохолодному місці.
ВСЕ для КОПЧЕННЯ : https://azaleakr.com.ua/g36678319-tovary-dlya-kopcheniya?sort=price
Тріска в асортименті : https://azaleakr.com.ua/g36687702-schepa-triska-dlya
Ковбасна оболонка :https://azaleakr.com.ua/g36678325-obolochki-dlya-kopcheniya
Нітритна сіль : https://azaleakr.com.ua/p748622662-sol-nitritnaya-1kg.html
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Україна ТД |
| Склад | Глюкоза харчова |
| Користувальницькі характеристики | |
| Вага | 500 кг |
- Ціна: 75 ₴
- В наявності
- Код: 040-3
75 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 100 ₴
- +380 (68) 360-81-76Відділ продажів
- +380 (63) 118-46-59Отдел продаж
- Понеділок09:0018:00
- Вівторок09:0018:00
- Середа09:0018:00
- Четвер09:0018:00
- Пʼятниця09:0018:00
- Субота09:0015:00
- НеділяВихідний
Глюкоза харчова 500 грам арт 040-3