Суміш харчових фосфатів 3 гр арт 022/4
У сучасному м'ясо-переробному виробництві зовсім не обійтися без фосфатів. Вони допомагають утримувати вологу в м'ясі і тим самим позбавитися від бульйонно-жирових набряків під ковбасної оболонкою, зробити продукт соковитіше.
Суміш харчових фосфатів натрію, розроблена спеціально для м'ясної промисловості. Складові цієї суміші доповнюють і посилюють дії один одного. Вона включає в себе харчові добавки Е450, 451 і 452. Це дозволяє зменшити дозування, не втрачаючи при цьому на якості продукції.
Для чого ж потрібні фосфати?
Комплексна суміш фосфатів збільшує вологозв"язуючу та емульгуючу здатність білків м'язової тканини. Простими словами, з допомогою фосфатів м'ясо краще вбирає і утримує вологу.
Переваги використання фосфатів
- Знижують швидкість окислювальних процесів у м'ясі і м'ясних продуктах;
- Збільшують соковитість готового продукту;
- Беруть участь у кольороутворенні м'ясних продуктів;
- Є хорошими антиокислювачами;
- Мають антимікробну дію;
- Підвищують термін зберігання.
На вигляд це кристалічний або гранульований білий порошок, дуже добре розчинний у воді і термічно стійкий. Безпечний і дозволений в харчовій галузі.
Дозування — 2,5 гр/кг
ВСЕ для КОПЧЕННЯ : https://azaleakr.com.ua/g36678319-tovary-dlya-kopcheniya?sort=price
Тріска в асортименті : https://azaleakr.com.ua/g36687702-schepa-triska-dlya
Ковбасна оболонка :https://azaleakr.com.ua/g36678325-obolochki-dlya-kopcheniya
Нітритна сіль : https://azaleakr.com.ua/p748622662-sol-nitritnaya-1kg.html
| Основні | |
|---|---|
| Склад | Суміш харчових фосфатів |
| Упаковка | zip-пакет |
| Користувальницькі характеристики | |
| Вага | 3 кг |
- Ціна: 6 ₴
- В наявності
- Код: 022/4
6 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 100 ₴
- +380 (68) 360-81-76Відділ продажів
- +380 (63) 118-46-59Отдел продаж
- Понеділок09:0018:00
- Вівторок09:0018:00
- Середа09:0018:00
- Четвер09:0018:00
- Пʼятниця09:0018:00
- Субота09:0015:00
- НеділяВихідний
Суміш харчових фосфатів 3 гр арт 022/4