Соєвий ізольований білок 100 грам арт SBI100
Соєвий білок у нинішній харчовій промисловості просто незамінний, зокрема в м'ясопереробній. Використовують його під час виробництва варених, напівкопчених, сирокопчених, варено-копчених ковбас, сосисок, сардельок, шинки та інших м'ясних продуктів. Соєвий білок прорел масове поширення в м'ясній промисловості, завдяки чудовим вологозв'язувальним властивостям і високій ефективності під час емульгації жирів.
Соєвий білок не змінює смак готового продукту.
Дозування — 5-10 грамів на один кілограм фаршу.
Використання соєвого ізоляту дасть змогу:
- Збільшити щільність м'яса;
- Знизити втрати маси під час термооброблення;
- Поліпшити текстуру, консистенцію та зовнішній вигляд готового продукту;
- Збільшити вихід готової продукції;
- Знизити ризик відділення вологи;
- Зниження собівартості продукції.
Додавати соєвий ізолят у виробництві можна двома способами: у формі гелю та в сухому вигляді. Він дуже добре розчинний у воді.
У складі соєвий білок не містить лактози та глютену, що буде корисним людям, які мають нестерпність до молокопродуктів і схильність до алергічних реакцій.
Вміст чистого білка в соєвому ізоляті становить приблизно 90%.
За правильних умов зберігання термін придатності становить до 18 міс. (температура повітря — не вище ніж 23 | С, а вологість — не вище ніж 70%)
ВСЕ для КІПКУВАННЯ: https://azaleakr.com.ua/g36678319-tovary-dlya-kopcheniya?sort=price
Щіпка в асортименті: https://azaleakr.com.ua/g36687702-schepa-triska-dlya
Оболонка ковбасна :https://azaleakr.com.ua/g36678325-obolochki-dlya-kopcheniya
Нитритна сіль: https://azaleakr.com.ua/p748622662-sol-nitritnaya-1kg.html
| Основні | |
|---|---|
| Склад | Соєвий ізольований білок |
| Вага | 100 г |
- Ціна: 43 ₴
- В наявності
- Код: SBI100
43 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 100 ₴
- +380 (68) 360-81-76Відділ продажів
- +380 (63) 118-46-59Отдел продаж
- Понеділок09:0018:00
- Вівторок09:0018:00
- Середа09:0018:00
- Четвер09:0018:00
- Пʼятниця09:0018:00
- Субота09:0015:00
- НеділяВихідний
Соєвий ізольований білок 100 грам арт SBI100