Каррагінан 50 грам арт 527
Каррагінан — це сульфатний полісахарид, який добувають із червоних морських водоростей. Ще його називають «ірландський мох», тому що водорості, з яких його добувають, виростають біля берегів Ірландії.
Каррагінан (харчова домішка Е 407) у харчовій промисловості використовують як природний гелеутворювач. Желювання відбувається між температурами 35-70 °C.
У гарячій воді та молоці (t 40-70 °C) всі каррагеновані розчинники.
Ця харчова добавка надає необхідну структуру, стабільність і текстуру харчових продуктів. Крім цього, речовина підвищує вихід і якість сосисок, шинки, продукції з птиці та м'яса.
Широке застосування зумовлене низькою в'язкістю розчину каррагінана в холодній воді, що робить можливим шприцування таким розчином через голки ін'єктора. Потім, під час нагрівання до температури 68—72 °C, каррагінан утворює з водою гель, збільшуючи вихід продукту.
Добавка Е 407 визнана безпечною для вживання в їжу.
Дозування — 5-10 г/кг.
ВСЕ для КОНУВАННЯ: https://azaleakr.com.ua/g36678319-tovary-dlya-kopcheniya?sort=price
Щіпка в асортименті: https://azaleakr.com.ua/g36687702-schepa-triska-dlya
Оболонка ковбасна:https://azaleakr.com.ua/g36678325-obolochki-dlya-kopcheniya
Нитритна сіль: https://azaleakr.com.ua/p748622662-sol-nitritnaya-1kg.html
| Основні | |
|---|---|
| Вага | 50 г |
- Ціна: 49 ₴
- В наявності
- Код: 527
49 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 100 ₴
- +380 (68) 360-81-76Відділ продажів
- +380 (63) 118-46-59Отдел продаж
- Понеділок09:0018:00
- Вівторок09:0018:00
- Середа09:0018:00
- Четвер09:0018:00
- Пʼятниця09:0018:00
- Субота09:0015:00
- НеділяВихідний
Каррагінан 50 грам арт 527